Le guide des acteurs du goût du pays d'Aurillac vient de paraître. Première publication du Théâtre du Goût, ce guide pratique n'en est pas moins artistique. Il présente 29 portraits d'acteurs du goût réalisés par Pierre SOISSONS, photographe dans le Cantal.


La présentation du guide selon Bernard BERTHELIER, Président du Biopôle :

" L’objectif du Théâtre du Goût® est de mettre en avant notre territoire, ses produits, sa gastronomie. Mais derrière un fromage, un jambon ou une assiette de restaurant se cachent des gestes, des savoir-faire, des traditions, de la créativité.
Et donc des hommes et des femmes.

Au Théâtre du Goût®, ces gens passionnés qui aiment leur métier et leur pays, nous les désignons “Acteurs du goût”. Nous avons voulu, avec l’aide de Pierre Soissons, photographe, et la bonne humeur de tous ceux qui se sont prêtés au jeu, mettre en scène ces acteurs du goût et vous les présenter.

Derrière chaque portrait se cachent des symboles, des anecdotes, des clins d’oeil. Peut-être allez-vous en découvrir certains…

Dans une démarche d’adhésion volontaire, les acteurs du goût présents dans ce guide ont répondu à une charte : les producteurs s’engagent à vous accueillir et à vous proposer une visite ou une rencontre originale. Ils vous promettent de vous mettre l’eau à la bouche par une dégustation.

Les restaurateurs s’engagent à vous proposer une cuisine élaborée à base de produits frais et locaux.

Nous vous invitons à une balade gourmande dans le Pays d’Aurillac ; partez à la rencontre des acteurs du goût. A chaque étape, la scène, le décor, les costumes changent. La cuisine, l’étable, l’atelier du coutelier, la cave ou la ferme, …

Si ces quelques pages vous font déjà briller les yeux, alors vos papilles, votre nez et tous vos sens sont prêts pour la rencontre."

En guise d'avant-goût, voici quelques photos extraites du guide :

(c) Pierre SOISSONS - Théâtre du Goût